Yapılışı

Ciğer Sarma Tarifi için öncelikle 1 su bardağı pirinci sıcak suda 30 dakika kadar bekletin.

Kuzu ciğerleri sıvı yağı ve yemeklik olarak doğranmış taze soğanı bir tencerenin için de yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.

Suda bekleyen pirinci süzüp kavrulan ciğerlerin üzerine ekleyin.

Karabiber, taze nane, ince ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar daha kontrollü kavurun.

1 Su bardağı sıcak su ilave edin.

Ocakta orta ateşte pirinç suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.

Pirincin diri kalmasına özellikle dikkat edin ve pişen pirinçleri ocaktan alıp bir kenara soğumaya bırakın.

Kuzu gömleğini ılık bir suyun içerin de bekleterek kuzu gömleğinin açılıp yumuşamasını sağlayın.

Açılan kuzu gömleğinden avuç içinden az daha büyük parçalar kesin.

Her parçayı kenarlarından taşacak biçim de küçük kaselere koyup içine hazırlamış olduğumuz ciğerli ve pirinçli harçtan ekleyin.

Kenarlarından sarkan kuzu gömleklerini pilavlı için üstüne doğru kapatıp bohça gibi şekil verin.

Kaseleri fırın tepsisine ters çevirerek sıralayın.

Bütün kuzu gömleklerine aynı işlemi uygulayıp tepsiye güzelce yerleştirin.

Üzerlerine bir fırça ya da kaşık yardımı ile yumurta sarısını sürüp 1 su bardağı kadar su gezdirin.

Daha önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecede ki fırın da ciğer sarmalarını altın rengini alıncaya kadar yaklaşık 25 ile 30 dakika arasında kontrollü pişirin.

Ciğer Sarma Tarifi hazır.

Servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.