Yapılışı

Nefis Frambuazlı cheesecake nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle Alt tabanı için, bisküvi ve fındık rondoda un gibi yapana kadar çekilir.

Erimiş olan tereyağını ve sütü azar azar ekleyip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.

Sosu için ise frambuaza şekeri ve suyu ekleyip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ekleyip kaynatmaya başlıyoruz.

Kaynayınca kısık ateşte ortalama 5 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ekleyip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı güzelce  yağlayıp hazırlanmış olan harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir biçimde yerleştirip dolaba koyuyoruz.

Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Yumurtaları da tek tek ekleyip ortalama  5 dakika kadar çırpmaya devam ediyoruz.Yalnız mikserin en düşük hızında olacak.

En son un ve vanilyayı ekleyip çok az daha karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine boşaltıyoruz.

Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını alimünyum folyo ile sarıyoruz. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.

Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış olan fırında ilk 10 dakika 200 derece ayarlı, daha sonra ise 160 derecelik fırında 1 saat pişiriyoruz.

Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmayın. Ayrıca fırının içersine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Böylece çatlamasını önlüyoruz.

1 saat sonra kapağı açtığımızda Frambuazlı Cheesecake hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılımaya bırakıyoruz.

Ilındıktan sonra fırından çıkarıp ortalama 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırlanan sosu üzerine döküp meyve parçalarıyla süslüyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirip servis edebilirsiniz.

Nefis frambuazlı cheesecake tarifi hazır.

Afiyet olsun.

Bisküvili İrmik Tatlısı Tarifi