Yapılışı

Tam ölçülü pandispanya nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle Oda sıcaklığındaki yumurtaların akları ve sarılarını ayıralım.

Yumurta akları karıştırma kabına alınır, üzerine tuz ilave edilir ve mikser ile koyu krem şanti kıvamını alana kadar iyice çırpılır. Ayrı bir kaba alınır.

Aynı karıştırma kabı içerisinde bu defa yumurta sarıları şekerle rengi açılıp koyulaşana kadar mikser ile çırpılır.

Su, yağ ve portakal veya limon kabuğu rendesi karıştırma esnasında ilave edilir.

Üzerine elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip spatula veya kaşık yardımı ile havası söndürülmeden karıştırılır.

Un karışıma iyice yedirildikten sonra çırpılmış yumurta akları 3-4 seferde yavaş yavaş karıştırılarak havası söndürülmeden yapılan karışıma yedirilir.

Karışım pürüzsüz bir hal aldıktan sonra kelepçeli kalıba yuvarlak kesilmiş yağlı fırın kağıdı yerleştirilir.Ben 24 cm kalıp kullandım.

Karışım kelepçeli kalıba boşaltılır.

Kek önceden ısıtılmış olan 165 derece ayarlı fırına, borcam içerisindeki sıcak su alt kata konulur.

Orta kata ise kelepçeli kalıp konulur ve ortalama 25 dakika kadar fırın kapağı hiç açılmadan pişmeye bırakılır.

25 dakikanın sonunda fırın kapağı açılarak kürdan testi yapılır . Pandispanya pişti ise bir beş dakika kadar daha pişirme devam ettirildikten sonra fırın kapatılır. Fırın kapağı açılmadan 5 dakika pandispanya keki fırında bekletilir.

Fırın kapağı aralık bırakılarak 10 dakika da bu biçimde sıcağının çıkması beklenir.

Tezgah üzerine alınan kalıbın ılındığından emin olduktan sonra bir bıçak yardımı ile kekin kenarlarından geçilir ve kek kalıptan kurtarılır.

Bir gece dolapta bekletilir.

Pandispanya tarifi hazır.

Afiyet olsun.

Piyano kek tarifi