Yapılışı

Tam kıvamında çilek reçeli nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle Çilekler ayıklanır, yaprakları temizlenir ve iyice yıkanır.

Tencereye çileğin yarısı konulur ve toz şekerin yarısı eşit biçimde yayılır.

Kalan Çilekler de ilave edilip eşit yayılır.

Çilek Reçele lezzet verecek kendi öz suyunu salması için 1 gece kapağı kapalı serin ortamda bekletilir.

Suyunu salmış Çilekler ocağın üzerine alınır ve ocakta orta ateşte kaynamaya bırakılır.

İyice kaynamaya başlayınca en ufak göze alınır ve kısık ateşte yavaş yavaş kaynayıp pişmeye bırakılır.Ara ara karıştırın.

İlk başta başından fazla ayrılmamanızı kontrollü olmanızı tavsiye ederim. Reçelin yavaş yavaş uzun süre pişmesi gerekiyor. Pişerken kesinlikle kapağını asla kapatmayın.

Çilekler yumuşayıp yavaş yavaş reçel olmaya başladığında köpüğü gidip pişince sıfır köpük olsun diye az miktar katı yağ ilave edilir, zaten hiç bir biçimde belli olmuyor ama çok fayda ediyor. Koymak istemeyen koymayabilir hiçbir sıkıntı olmaz.

O şekilde de 5-10 dakika kadar kaynayınca yavaş yavaş suyu azalmaya başlayan kıvama gelen reçele limon suyu eklenir  ve 5-10 dakika daha o şekilde kaynatılır.

Bayağı su bıraktığı için yine de biraz koyu sulu kalacak ama limon suyu da eklediğiniz  için sonradan soğuyunca kıvama geleceğini hesap ederek suyunu çok aşırı fazla çektirmemeye dikkat edin. Ama tam kıvama gelmeden de tam pişmeden kapatmayın.

Reçel olduktan sonra sıcak sıcak özellikle kuru temiz kavanozlara doldurulur asla su olmaması gerekir.

Sonra kuru kapak ile iyice sıkılır ve ters çevrilir.

Soğuduktan sonra çilek reçeli tarifi hazır.

Not : Kapağı tutmuş olan reçelleri Uzun süre muhafaza muhafaza edebilirsiniz. Hemen tüketecekseniz Soğumadan kavanozlara koyup asla ağzını kapatmayın, yoksa küflenme yapar.