Yapılışı

Lübnan mutfağının nefis yemek tariflerinden olan orjinal falafel nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle Taze kişniş, maydanoz ve reyhanın yaprak kısımlarını ayıkladıktan sonra taze soğanla birlikte ince ince kıyın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı iri parçalar halinde doğrayın.

Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız jalapeno biberini ince ince kıyın.

Bir gece öncesinden bol suda ıslatılan nohutları, derin bir karıştırma kabına alın. Doğranmış tüm yeşillikleri, kuru ve taze soğanları, jalapeno biberleri, tahin, galeta unu, susam, kimyon, zerdeçal, köri, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ilave edin.

Bütün malzemeyi mutfak robotu ya da blenderda özlü bir hamur olacak biçimde püre haline getirin.

Sıvı yağını derin bir tencerede kızdırın. Hazırlanan falafel hamurundan parçalar kopartın. Çelik bir kalıp yardımı ile ya da elinizde yuvarlayarak şekil verin.

Falafel , kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Dış kısmı çıtır, iç kısmı hafif yumuşak kalan falafel tarif hazır.

Falafel sos için Süzme yoğurt, limon suyu ve tahini bir kasenin içinde karıştırın, ince ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Salata, yoğurt ya da tahinli sos eşliğinde kızaran falafelleri servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.