Yapılışı

Nefis Alinazik kebabı nasıl yapılır tarifimize başalayalım.Öncelik olarak patlıcanları dilerseniz fırında dilerseniz ocak üstünde üzerine bıçakla delikler açıp közleyin. Patlıcanlar közlenirken bir yandan kuşbaşı etleri küçük küçük küp küp doğrayın.

Tavanın içerisine tereyağını ve sarımsağı alıp biraz soteledikten sonra etleri ilave edip kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha yumuşak oluyor .Közlenmiş patlıcanların kolay soymak için tabağa alıp üzerine bir kap örtün. Bir süre bekletip ardından kabuğunu soyduğumuz patlıcanları tuzlayıp bıçak ile ince ince kıyın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Etler suyunu çekince içine toz kırmızı biber salçayı ve tuzu ilave edip kapatın. Tabağın alt kısmına yoğurtlu patlıcan karışımını ilave edin. Ortaya da etin üzerine de tereyağını ve toz biber karışımından boşaltın.

Nefis Alinazik kebabı tarifi hazır. Afiyet olsun.