Yapılışı

Nefis Göbete nasıl yapılır öncelikle;

İç harcın hazırlanışı;

Kuru soğan ince ince kıyılır. Sıvı yağda kavrulur.

Kavrulan kuru soğana salça eklenir, bir kaç kez salça ve soğan birlikte karıştırılır.

Ardından küp küp doğranmış patateslerde eklenir. Birlikte 2-3 dakika daha kavrulur.

Kavrulan patateslere 2,5 su bardağı tavuk suyu veya normal su eklenir (tavuk suyuyla denemenizi kesinlikle tavsiye ediyorum)

Patatesler piştikten sonra haşlamış olduğumuz tavuk göğsünü iri iri didikleyip harcın içine ekleyin, karıştırın. Tuzu ve Karabiberi ekleyip soğumaya bırakın.

Hamurunun yapılışı;

İnstant kuru mayayı ılık su ile karıştırın. 6 su bardağı unun içine mayayı, tuzu ve suyu ekleyip yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur olsun.

Hamuru dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru 5 eşit bezeye ayırın ve ayırdığınız bezeleri oklava  ile açın.

5 bezeyi de açtıktan sonra Göbetenin alt tabanı için 3 yufkayı, üst tabanı için 2 yufkayı birleştirin.

Yufkaların birleştirilmesi;

Bir yufkayı tezgahınızın üstüne yayın, erimiş tereyağı + sıvı yağ karışımıyla yağlayın.

Üstüne bir hamur koyun, tekrar yağlayın (her hamurun üstü yağlanmış olacak)

Üst üste konulmuş olan 3 yufkayı rulo yapıp dolayın.

Elinizle bastırın ve merdaneyle açın. Aynı işlemi diğer 2 yufka içinde yapın.

Tabanın hamuru daha büyük olmalıdır, kenarlarını kapatabilmek için.

Taban hamurunuzu tepsiye koyun, içerisine bolca harç koyun.

Üstüne de diğer hamuru kapayın, resimdeki gibi kenarlarını kapayın.

Böreğin üstünü de fırçayla biraz yağlayın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk pişirin. Çıtır çıtır katmanları olan göbete tarifi hazır, afiyet olsun.