Yapılışı

Nefis Haluj nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Kuru soğanlar yemeklik olarakdoğranır. Sıvı yağ da güzelce kavrulur.
Ardından tuz ve damak zevkinize göre baharatlar ilave edilip haşlanmış ezilmiş patateslerle karıştırılıp hazır hale getirilir.
Büyükçe bir kaba yeteri miktarda un, tuz ve su koyulup kulak memesinden biraz daha kalın biçimde hamur elde edilir.
4 beze hamur yuvarlanarak 5 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Çok ince olmayacak şekilde açılır ve su bardağı yardımı ile kesilir.
Kesilen hamura 2 çay kaşığı kadar patatesli harçtan ilave edilip  çatalla bastırılır. Bütün hamurlar bu biçimde yapılır.
Büyük derince bir tencereye su koyulup kaynatılır.

Az sıvı yağ ve tuz ilave edilir.
Hamurlar tek tek atılır, 15 dakika kadar pişirilir. Patlamaması için çok pişirmemeye, süzmemeye ve kevgirle almaya özen gösterelim.
Ayrı bir tavaya sıvı yağ ilave edilip rendelemiş olduğumuz kuru sarımsakları kavuralım, az toz biberle renklendirelim.
Tepsiye kevgir yardımı ile aldığımız pişen hamurların üzerine sarımsaklı yağı ekleyelim.
İsteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Nefis Haluj tarifi hazır.Diğer bir adı ile Çerkes Mantısı.

Afiyet olsun