Yapılışı

Erzurum Kadayıf dolması nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.Şerbet biraz koyu kıvam alana kadar kaynatıyoruz.

Ocaktan almaya yakın ince bir dilim limon atıyoruz.Mümkünse önceden hazırlayıp dolapta soğutmalıyız çünkü şerbet soğuk olmalı.

Taze kadayıftan avucumuz kadar parça koparıp tezgah üzerine seriyoruz.Damak zevkinize göre cevizi koyup yaprak sarma yapar gibi kenarlarını içe katlayarak sarıyoruz.Sararken çok sıkı sarmamaya gayret ediyoruz

Kadayıf dolması sosunu hazırlıyoruz.Yumurtanın kokmaması için  vanilya yada çok az tuz konur sütle birlikte ancak sıvı yağ ve yumurtayla da hazırlayabilirsiniz.

Sardığımız kadayıfları sosa buluyoruz yalnız sosta çok fazla tutmuyoruz yani içine geçmemeli.Eğer fazla soslarsanız hem yumurta kokar hemde hamur olup dağılabilir.

Kadayıflara son şeklini verip kızgın yağda kontrollü kızartıyoruz.

Kızaran dolmaları hiç bekletmeden direkt soğuk şerbet içerisine atıyoruz.5 dakika şerbette bekletip sunum tabağına alıyoruz.

İsteğe göre toz fıstık,ceviz yada kaymakla servis edebiliriz.

Nefis Erzurum kadayıf dolması tarifi hazır.

Afiyet olsun.