Yapılışı

Köri soslu tavuk

Yapımına öncelikle göğüs etini hazırlamakla başlayalım.

Etimizi tercihen parmak gibi  ( julyen ) doğrayalım.

Bir kaba alıp üzerine zeytinyağı gezdirelim.

Kırmızıbiber, karabiber ve kekik ekleyip karıştıralım.

Üzerini streç folyo ile kapatıp birkaç saat dinlendirelim.

Eğer işiniz varsa dinlendirmeden de devam edebilirsiniz.

1. Genişçe bir tavayı kızdırın. Gerekirse az sıvı yağ ilave edin veya marine ederken eklediğiniz yağ zaten yeterli olacaktır.
2. Tavuk etlerini tavaya alın. Suyunu salmasına fırsat vermeden tavukları pişirin, burada önemli olan etler üstüste dolu dolu olmasın. Eğer her bir parça ayrı ayrı yağa temas etmezse etiniz sulanacaktır. Bu durumda kuru ve lezzetsiz bir tavuk olur. Çoklukla göğüs etinin lezzetsiz bulunmasının nedeni de budur zaten, ama siz bu şekilde pişirirseniz lokum gibi olacağına emin olabilirsiniz.
3. Tavukları karıştırarak pişirin, 2-3 dakika sonra arpacık soğanları da ilave edin.
4. Tavukların her tarafı sarı rengi olunca sıvı kremayı ve köri ve tuzu ekleyin. Karıştırın 1-2 dakika pişirin.
5. Son aşamada biraz kıvam da vermesi için evde varsa 1 yemek kaşığı parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Bir iki çevirip hemen sıcağıyla servis edelim.

Kremalı Körili Tavuk Tarifi hazır Afiyetler olsun.