Yapılışı

Nefis lebeniye çorbası nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle lebeniye çorbamız için ilk olarak, Kuşbaşı etleri 7-8 bardak kadar su ile düdüklü tencere de yumuşayana kadar haşlayalım. Ortalama 45 dakika kadar haşlarsanız yumuşacık olacaktır. Bu süre sonunda sizin etleriniz yumuşak değilse tencereyi kapatarak 10 dakika kadar daha kaynatabilirsiniz.

Köftelik bulgura 1 su bardağı sıcak su ilave edip kapağını kapatalım ve bulgur şişene kadar bekletelim. Ortalama 10 dakika yeterli olacaktır.

Daha sonra bulgur, un ve yarım çay kaşığı kadar tuzu bir kapta güzelce yoğuralım. Eğer bulgur yapışmıyor tane tane kalıyor ise çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.

Bulgurlu harçtan minik minik nohut boyutunda köfteler hazırlayalım. Daha kolay hazırlamak için elinizi ıslatabilirsiniz.

Köfteleri hazırlarken pişen etleri sudan alarak soğumaya bırakalım.

Et suyunu da başka tencereye alıp kaynatalım. Et suyunun içerisine bulgur köftelerini dökelim. Nohut ve minik parçalara ayırdığımız eti de ekleyerek 5-10 dk kaynatalım.

Diğer yandan yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpalım. Çorbanın suyunda bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma azar azar ilave edelim ve bir yandan da yoğurt kesmemesi için çırpalım.

Hazırlanan yoğurtlu karışımı çorbamıza ekleyelim. Gerekiyorsa çorbaya sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayalım.

4-5 dakika kadar kaynayan lebeniye çorbamızın tuzunu damak tadımıza göre ekleyerek ocaktan alalım.

Üzeri için 1 çorba kaşığı kadar yağda naneyi kızdırarak çorbamızın üzerine gezdirelim.

Nefis lebeniye çorbası tarifi hazır.

Afiyet olsun.