Yapılışı

Orijinal tariflerden bir tanesi olan pastane usulü ekler nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle 1 su bardağı su 100 gram tereyağı ve vanilya bir tencereye alınır.

Tereyağı eriyip su kaynamaya başladıktan sonra, 1 su bardağı tepeleme unu içine ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırmaya başlıyoruz.

Ortalama 5 dakika kadar un helvası gibi karışımı iyice kavuruyoruz.

Karışım soğuduktan sonra, yumurtaları içine teker teker kırıp güzel bir biçimde çırpıyoruz.

Yumurtanın 1 tanesini kırıp çırpıyoruz, tekrar diğerine de aynı işlemi uyguluyoruz. Ekler hamuru yapımının püf noktası, yumurtalar kesinlikle teker teker kırılıp çırpılmalıdır.

Hamuru sıkma torbasına alın, baş parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.

Önceden ısıtılmış olan 200 derece ayarlı fırına veriyoruz.Ortalama 25 dakika kadar, 200 derecede pişiriyoruz.Sonra fırın ayarını 150 dereceye indirip, 5 dakika ya da 10 dakika kadar bu biçimde yine pişiriyoruz.

Muhallebi için krem şanti hariç, tüm malzemeler tencere içerisine alınıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.

Soğuyan muhallebi içine, 1 paket sade krem şanti ilave edilerek, blender yardımı ile pürüzsüz kıvam alana kadar çırpılır.

Şimdi de çikolata sosunu hazırlayalım. Sütü tavaya alıp, kaynama noktasına gelince altını kapatıyoruz.

Çikolataları parça parça yapıp, sütün içinde karıştırarak eritiyoruz.

Soğumuş ekler hamurlarımızı ortadan ikiye kesip, içine bolca kremadan koyuyoruz.

Çikolata sosuna batırıp, servis tepsisine alıyoruz.

Nefis pastane usulü ekler tarifi hazır.

Afiyet olsun.