Yapılışı

Değişik tariflerden olan teyze çöreği nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle kıymanızı tavanıza alın, kuru soğanı doğrayın 1 çay bardağı su eşliğinde kıymanızı güzelce kavurun tuzunu, karabiberini ilave etmeyi unutmayın. Kıyma suyunu çektikten ve iyice kavrulduktan sonra hazır.

Üzerine isterseniz maydanoz doğrayın,. Kıymayı kaşık ile karıştırın. Bir kenarda soğusun ve işlem sırasını beklesin.

Kıymayı hamura sıcak eklemeyin, mutlaka soğumuş olmalı.

Derince bir kaseye yoğurt, sıvı yağ, erimiş margarini, tuz, kabartma tozu eklenerek çırpma teli çırpın. .

Çırpılan bu karışıma un ilave edilir ( ben 3 bardak ekledim sonra hamurun istediği kadar ekledim ) yumuşak yumuşacık bir hamur olacak bu nedenle çok çok da un eklemeyin.

Not : herkesin kullandığı un farklı 2 bardak ekleyin sonra eliniz ile yavaş yavaş un ilave edin. Bura da unutulmaması gereken çok yumuşak gözenekli bir hamur olacak. .

Tepsiyi alın isterseniz yağlı kağıt serin tercih sizin .Şimdi hazır hamuru alın ortadan hamuru 2 eşit parçaya bölün 1. Yarısını tezgahta dikdörtgen gibi elinizle genişletin ortasına soğumuş kıymalı harcınızı koyun ve hamuru ortada birleştirin.

Çöreği Ek yeri altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin. Diğer hamur içinde aynı işlemi tekrarlayın.

Tepsideki hamurların üzerine yumurta sarısını, susam, çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı 20 dakika fırında pişirin. Sonra ısıyı 170 derece ye düşürüp kontrollü pişirin.

Sadece şunu unutmayın üstü pişince biraz ısıyı kısın ve bir süre daha pişirin hamurun içi de iyi pişsin. Yani üstü kızarınca içi yavaş yavaş pişirilecek.Piştikten sonra 2 parmak kalınlığın da kesilip servis edilecek.

Nefis teyze çöreği tarifi hazır.

Afiyet olsun.

Saya çöreği tarifi